Super lecker und super einfach – wie immer bei uns und unseren Köchen
Man nehme:
- Kingprawns-Garnelen
- Eine Süßkartoffel
- Grüne Bohnen
- Zwei Limetten
- 0,5 Liter Kokosmilch
- Grüne Currypaste
- Koriander
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Süßkartoffel schälen und klein schneiden, Grüne Bohnen und Garnelen klein schneiden
- Öl in der Pfanne erhitzen und alles zusammen anrösten
- Grünes Curry mit anrösten (nicht zu viel davon)
- Kokosmilch 0,5 Liter
- Limettensaft in die Pfanne, Limetten vierteln und ebenfalls in die Pfanne
- Köcheln lassen für ca. 20 min – es sollte noch flüssig sein – notfalls weitere Kokosmilch hinzu
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Limetten raus
- Koriander rein
- Servieren
Ein schöner Weißwein passt sehr gut dazu.
Viel Spaß!
